Dal 2016 Varietà, attraverso il ramo B della cooperativa, gestisce servizi di ristorazione collettiva, catering, centro cottura, bar, consegna, trasporto pasti a domicilio e streetfood.
CERCA TROVA
Via Cadorna 14 – COMO
Il negozio Cerca Trova nel centro di Como è un importante corollario della Cooperativa, poiché consente di rinforzare la sua presenza nel territorio, attraverso la propria vetrina, il passaparola della clientela e la testimonianza di chi vi opera. Il negozio è aperto dal lunedì al sabato negli orari dei normali negozi. E’ gestito da 35 volontari e da operatori ed ospiti di tutte le strutture residenziali e diurne della Cooperativa, che a turno ne garantiscono il funzionamento. Nel negozio si possono trovare articoli di abbigliamento e accessori usati, oltre ad alcuni prodotti biologici di imprese sociali della rete nazionale che producono olio, passate, sott’olii, digestivi, ecc.
CercaTrova è un luogo di incontri, contatti, dialogo e attenzione reciproca. La vendita dei prodotti usati è realizzata attraverso un “normale” processo commerciale, così che qualsiasi persona può sentirsi un “normale” cliente di negozio, che attua un altrettanto normale scambio di mercato alla pari, poiché dà denaro in cambio di merce, senza provare l’umiliazione di ricevere per beneficienza senza aver modo di dar nulla in cambio. CercaTrova è apprezzato anche perché offre l’opportunità di combattere le logiche dello spreco, e di acquistare i prodotti alimentari, in buona parte biologici, delle Cooperative Sociali della nostra rete nazionale.
FORNO DEL SORRISO
Il FORNO DEL SORRISO nasce come primo forno comunitario per cuocere pane, pizze e dolci al fine di creare competenze, calore e comunità, in continuità con la mission di Bon Bistrot, gestito da Cooperativa Varietà, che impiega persone in situazioni fragili che insieme cucinano e servono oltre 13.000 pasti al mese, lavorando tra un bar, un ristorante, eventi di catering e food truck.
Prevediamo di dare il via a laboratori di panificazione per insegnare a bambini e adulti come fare il pane e quali diversi tipi di farine utilizzare, laboratori di cucina sostenibile dove usare alimenti che altrimenti verrebbero scartati, laboratori di scambio culturale dove cucinare ricette tipiche dei paesi dei diversi partecipanti del quartiere. Con il Forno del Sorriso si potranno infatti preparare pane e pizze creative, provare dolci tradizionali e internazionali, o sperimentare farine alternative e ricette stagionali.
Puntiamo a creare, attraverso cene comunitarie, feste stagionali, sfide tra gruppi, scambi di ricette, giornate tematiche, “pizza party”, “giornata dei dolci tradizionali” etc. competenze e abilità in chi è in condizioni di fragilità, occasioni per scoprire se stessi e conoscere.
